读书笔记:生活中都有哪些致癌物

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一类致癌物——黄曲霉毒素

一类致癌物——黄曲霉毒素,1毫克就会致病,20毫克会致死,而且高温也杀不死它。黄曲霉毒素在日常生活中是很常见的,所以我们一定要注意。

第一,发霉的花生跟玉米。因为它们含淀粉量比较高,长期聚在一起,会导致潮湿的环境,滋生黄曲霉毒素。

第二,变质的米饭。一定要注意,不要觉得米饭蒸熟了,就没有黄曲霉毒素了。

第三,发苦的坚果。苦就是由黄曲霉毒素所导致的。

第四,不合格的芝麻酱。一些商家为了谋取更大利益,往往使用一些变质发霉的芝麻。

第五,筷子和案板。筷子和案板,本身不会滋生黄曲霉毒素,但是长期接触淀粉,还有在潮湿环境下,就会生长出黄曲霉毒素,所以要定期更换。

第六,自制油。很多朋友觉得自己榨的一些花生油、菜籽油吃得比较香,觉得很安全、很健康,但是如果处理或者储存不当,就会产生一类致癌物——黄曲霉毒素,1毫克就有可能会导致癌症的出现。所以并不是自己榨的油就好,而且生活中,不建议大家总是用一种成分的油去烹饪食物。

第七,烂了的水果。冬天大家都喜欢吃苹果,但有的苹果出现了一些腐烂。出于节省,很多人特别是长辈,都把苹果切开,烂的一边不要了,吃好的一边。但是整个苹果可能已经全都布满霉菌霉丝了,里面含有黄曲霉毒素,很有可能会导致肝癌。

第八,黄曲霉毒素还存在于冰箱里。冰箱里面发霉、长毛的食物,里边含有黄曲霉毒素。