《非药而愈》徐嘉-pdf,txt,mobi,kindle,epub电子版书免费下载

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内容简介

健康的饮食方式究竟是什么?如何通过健康饮食唤醒自愈力?是什么饮食方式,让美国前总统克林顿、戈尔、网球明星大小威廉姆斯重获健康?中国2016膳食指南和美国2015膳食指南暗藏什么玄机?“荤素搭配”是合理建议还是伪科学?为什么要尽量避免白米、白面、白糖?素食者如何保证营养摄取均衡?

美国责任医师协会临床营养学专家徐嘉博士,以前沿科研成果和大量真实案例为依据,用通俗、活泼的语言,将严谨的营养学理论生动地呈现在我们面前,向我们道出了适合现代人的——以食“蔬、果、豆、谷”为主的健康饮食(素食)基本原则。

各种慢性病及癌症患者、亚健康者、肥胖者、孕妇、儿童、老人、运动员、环保主义者、宗教人士等各类人群,都能找到适合自己的饮食建议。

针对大众对于健康饮食(素食)的各种常见疑问,本书也给予详细的解答;其后,很接地气地告诉我们如何开启健康饮食之路。

在全书的末后,健康已然升华为爱。施行健康的饮食及生活方式,就是对自己、对亲友、对他人乃至人类和地球最好的爱。

作者简介

徐嘉,美国责任医师协会临床营养学专家,美国约翰•霍普金斯大学医学院生理学博士,北京大学生物物理学士。自2014年起,健康公益巡讲的足迹,遍步全国30多个省,100多座城市。200多个承办单位参与,共举办800余场公益讲座,10余万名听众现场聆听,影响数百万人。

演讲课题:饮食与健康、远离癌症、逆转糖尿病、逆转心脑血管疾病、消化道健康、母婴健康、食品安全、饮食与运动、女性健康、学生饮食、科学瘦身、低碳饮食与可持续发展等。

试读

动物和人体有一个应激反应系统。在某些刺激,尤其是突发状态发生时,肾上腺会分泌肾上腺素。肾上腺素可以在短时间内升高心跳、血压,并调动体内的快速能量储备,升高血糖。

比如说捕食动物追击猎物时,捕食动物和被追动物体内都出现这种反应。

人体内有几类肾上腺素受体,其中beta2受体与“追逃反应”直接相关。beta2受体分布于肺、消化道、肝、子宫、骨骼肌和血管平滑肌。

当beta2受体被激活后,除了心跳、血压和血糖效应外,呼吸道和骨骼肌血管的平滑肌也会扩张,脂肪分解加速,骨骼肌合成增加;由于代谢提高,体温也会升高。

临床上beta2的激活剂被用于扩张支气管,“治疗”哮喘和呼吸障碍。

瘦肉精就是这类药物的一种。

02

由于其减脂增肌的作用,瘦肉精被用于养殖业,培养瘦肉比例高的猪。

可是人吃了喂过瘦肉精的猪肉,尤其是内脏,可能出现中毒现象,甚至死亡。现在瘦肉精的使用已经被大多数国家(包括我国)禁止了。

不合法的瘦肉精生产和使用仍然不时出现。2011年,央视报道了河南某地的养猪场偷用瘦肉精的情况,使得这一利益链被曝光,涉案的不乏知名企业。

记者在采访时记录了和养猪户杨某的对话:

记者:买的时候多少钱?

养猪户:200多块钱一公斤。

记者:在喂猪的时候往里加多少?

养猪户:就是1000斤饲料加2两,1两多到2两。

记者:一般从什么时候开始加?

养猪户:猪养到200斤左右的时候开始加。

记者:一般加多长时间?

养猪户:一般就是半个月左右,15到20天吧。

记者:喂上以后你发现猪有什么变化?

养猪户:就是体型比较好,卖的时候每斤多卖1毛钱。加了以后它的肚子比较小,臀部比较大。